Musím sa priznať, že tento rok si neožíva dostatočne obdobie špargle. Keďže ju viem zohnať takmer výhradne v Lidli (trh u nás bohužiaľ nie je) a do Lidla momentálne príliš často nechodím, takže som špargľu mala tento rok len dvakrát. Áno, dvakrát. Sama nechápem, ale je to tak, pritom je to moja najobľúbenejšia sezónna zelenina. Robila som tento perfektný špargľový krém s vajíčkom, cheddarom a muškátovým orieškom a samozrejme klasickú pečenú špargľu s holandskou omáčkou.
Vidím, to na víkendovú návštevu Miletičky, kde som tento rok (pochopiteľne) ešte ani raz nebola. Fuu, ani si to neviem predstaviť! Toľko zeleniny a ovocia pokope už som dlho nevidela.
Špargľový krém s vajíčkom
- Porcie 4
- čas prípravy: 15 minút + varenie
- 1 zväzok špargle
- polovica póru
- 1 veľký zemiak
- 1 pl masla
- soľ, korenie
- 1/2 čl muškátového orieška
- 1,5 litra vody
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g cheddaru
- vajíčko
Postup:
Špargľu nakrájame na menšie kúsky, zemiak na kocky. Pór nakrájame nadrobno. Vo väčšom hrnci zohrejeme maslo a opečieme na ňom pór. pridáme nakrájanú špargľu a zemiak. Pár minút opečieme a zalejem vodou. Osolíme a povaríme, kým zemiaky nezmäknú. Potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom. Hustú polievku zjemníme smotanou na šľahanie, dochutíme cheddarom, korením a muškátovým orieškom.
Vajíčko povaríme 6 minút. Špargľový krém podávame s chrumkavým pečivom a vareným vajíčkom.
