Špargľový krém s vajíčkom

sparglovy krem asparagus cream photography

Špargľová sezónna je jedna z mojin najobľúbenejších. Pripraviť šparglu môžeme naozaj na veľa spôsobov, či už ju opečieme, dáme do slaného koláča alebo urobíme šalát… Ja som robila tento perfektný špargľový krém s vajíčkom, cheddarom a muškátovým orieškom a samozrejme klasickú pečenú špargľu s holandskou omáčkou.

sparglova polievka asparagus soup cream photography sparglovy krem
asparagus soft boiled eggs photography vajicka na mäkko
sparglova polievka asparagus soup cream photography sparglovy krem
sparglova polievka asparagus soup cream photography
sparglova polievka asparagus soup cream photography
sparglova polievka asparagus soup cream photography

Špargľový krém s vajíčkom

  • Porcie 4
  • čas prípravy: 15 minút + varenie
  • 1 zväzok špargle
  • polovica póru
  • 1 veľký zemiak (alebo 2 stredne veľké)
  • 1 pl masla
  • soľ, korenie
  • 1/2 čl muškátového orieška
  • 1 liter vody
  • 200 ml smotany na šľahanie alebo varenie
  • 100 g cheddaru
  • vajíčko

Postup:

Špargľu umyjeme a poodlamujeme z nej zdrevnatené konce. Nakrájame na menšie kúsky. Zemiak umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Pór nakrájame na kolieska. Vo väčšom hrnci zohrejeme maslo a opečieme na ňom pór do sklovita. Pridáme nakrájanú špargľu a zemiak. Pár minút opečieme a zalejeme vodou. Osolíme a povaríme, kým zemiaky nezmäknú. Potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom. Hustú polievku zjemníme smotanou na šľahanie, dochutíme cheddarom, korením a muškátovým orieškom.

Vajíčko varíme 6 minút. Špargľový krém podávame s chrumkavým pečivom a vareným vajíčkom. Môžeme ešte posypať čerstvo pomletým čiernym korením a pokvapkať extra panenským olivovým olejom.

Scroll to top