24 júla 2017

Levanduľový sirup

DSC_1205

Čaute priatelia, hlásim sa z dovolenky, takže veľa písať nebudem. Rada by som sa ale podelila o jednoduchý levanduľový sirup, ktorý som pripravila  spolupráci s Dr.Oetkerom. Na odskúšanie som dostala cukor, ktorý je priamo určený na prípravu ochuteného sirupu a mojím zadaním bola levanduľa. Čakala som dva mesiace, kým ta moja zakvitne novými kvetmi a mohla som sirup pripraviť.
Čo sa týka prípravy, je super jednoduchá. Levanduľové kvety pozbierate, a necháte lúhovať v horúcej vode s cukrom. Keď vychladne na izbovú teplotu, dá sa na noc do chladničky a na druhý deň prevarí. Precedíme a dáme do uzatváracích pohárikov. Ak sirup otočíte hore dnom, veko sa zatiahne a teda mal by vydržať čo najdlhšie :). Samozrejme ak ho nevypijete.
No a čo sa týka limonády, za mňa je niekedy menej viac, čiže na 4 dcl pohár som si dala myslím jednu lyžicu sirupu a ešte aj kvapku z čerstvého citróna. Musím povedať, že na minulotýždňové horúčavy mi pri balení kufrov padla výborne!

DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205

Potrebujeme:

  • 500 ml vody
  • 1 balenie cukru na sirup Dr.Oetker
  • kvety levandule - približne hrsť alebo 2-3 polievkové lyžice


Postup:
Čerstvé kvety levandule oberieme zo stopiek. Necháme ich vylúhovať v horúcej vode, no nevaríme. Po vychladnutí primiešame cukor a dáme na noc do chladničky.
Na druhý deň prevaríme - cca 10 min a potom cez sitko prelejeme do prichystaných fľaštičiek. Tie otočíme hore dnom a necháme veko zatiahnuť.
Hotový sirup riedime s vodou, ľadom, minerálkou a môžeme pridať aj kvapku citrónovej šťavy :).
Hotovo!

13 júla 2017

Red velvet bábovka zo špaldovej múky, s troškou kokosu

DSC_1205

Čaute. Viem, že je na blogu trošku tichšie, no verím, že ste si to vďaka krásnemu počku (ktoré bolo posledné týždne) a tráveniu času vonku, namiesto za počítačom ani nevšimli. Ja sama som si nevšimla, kedy skončil jún a začal júl a ani si nevšimnem a budem rozmýšľať nad škoricou, pečenou tekvicou a podobnými jesennými záležitosťami. Nejdem však privolávať jeseň, verím, že ešte aspoň mesiac a pol leta je pred nami. 

Okrem toho, že na blogu je ticho, v mojom každodennom živote ani nie. Chystám nejaké zmeny, ako napríklad svadbu a podobne :D. Ale nič veľké, na to ja nemám žalúdok a taktiež radšej investujem do niečoho iného. Šaty ale mám, už visia na vešiaku. A nie sú biele. Každopádne sú mi akurát, ak nie trochu viac ako akurát. Čiže by som za mesiac nemala pribrať. Ani centimeter. Nie som však nevesta, ktorá by mala potrebu chudnúť pred svadbou o dve konfekčné veľkosti, takže uvidíme. Bábovku si určite dám...

Keď už sme pri tej bábovke, dnes som piekla velvet bábovku. Mala som na ňu jednoducho chuť. Nie je to nič prevratné, žiadne novú chute ani nič. Iba jednoduchá red velvet bábovka, poliata troškou cukrovej polevy a posypaná kokosom. Musela som niečo vymyslieť, pretože sa nevyklopila práve najkrajšie, a to som formu vymazala naozaj dôkladne. Rozmýšľala som aj nad silikónovou formou, z tej sa mi naposledy bábovka odlepila perfektne, no z nejakého (mne neznámeho) dôvodu som sa rozhodla ju nepoužiť. Nevadí, hlavne že sa vyklopila, chvíľu (asi pol hodinu) som mala obavy, že ju budeme jesť z formy, alebo, že  spravím red velvet punčové guľôčky. Nakoniec to však nebol až taký fail a bábovka je vonku.

DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205


Potrebujeme:
  • 340 g špaldovej múky
  • 2 PL kakaa
  • 290 g krupicového cukru
  • 2 vajcia
  • 3/4 hrnčeka oleja
  • 1 hrnček kyslého mlieka
  • 1 čl sódy
  • 1 čl octu
  • 1/4 čl vanilky
  • + červené potravinárske farbivo.
  • + maslo na vymastenie formy
na polevu:
  • 5-6 PL práškového cukru
  • 2 PL mlieka
  • kokos na posypanie
Postup:
  • V miske zmiešame mokré ingrediencie - vajcia, zákys, olej, ocot. Pridáme cukor. Všetko premiešame a pridáme polovicu múky, poriadne zamiešame a pridáme druhú polovicu. Postupne pridáme kakao, červené farbivo, sódu a vanilku. Všetko miešame kým v ceste nie sú hrudky. 
  • Formu na bábovku vymastíme maslom a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 175 °C. Cesto nalejeme do formy a pečieme približne 40-45 minút - najlepšie však otestovať bábovku špáradlom, ak sa ešte trošku cesto lepí, necháme pár minút  bábovku dlhšie.
  • Po vybratí z rúry necháme bábovku pár minút odstáť a potom vyklopíme.
  • Práškový cukor zmiešame s mliekom (môžeme použiť aj šťavu z citróna). Bábovku polejeme a posypeme troškou kokosu.

29 júna 2017

Grilovaný melón s bazalkou, orieškami a javorovým sirupom

DSC_1205

Oficiálne som sa tento týždeň uvarila vo vlastnej šťave. 
Doma máme 29 stupňov. 30 zatiaľ nebolo, alebo som si to nevšimla. Na takéto počasie je najlepšia vec more a karimatka a občasné namočenie sa do vody. Nie všetci ale majú také vymoženosti, takže aj ventilátor niekedy stačí, teda musí stačiť.

Dnes sa nebudem rozpisovať, pripravila som rýchle sladké občerstvenie - grilovaný melón s bazalkou, orechmi a javorovým sirupom. V poslednej dobe robím grilovanie pomerne často, grilovaný ananás alebo broskyne sú tiež perfektné a melón som skúšala prvýkrát a bol to úspech! 

DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205

Potrebujeme:

  • melón
  • javorový sirup
  • čerstvú bazalku
  • vlašské orechy
  • olivový olej
  • štipka soli


zmrzlina/mascarpone/grécky jogurt k tomu :)

Množstvá nebudem uvádzať, záleží od toho, koľko melónu budete grilovať, no približne hrsť orieškov a čerstvej bazalky určite budete potrebovať, približne 4-5 PL javorového sirupu a aj trochu olivového oleja.

Postup:
Melón nakrájame na trojuholníky. V miske zmiešame javorový sirup, štipku soli, najemno nasekané oriešky a bazalku. Melón obalíme v marináde a grilujeme z oboch strán približne 4-5 minút.
No a nakoniec si k nemu dáme zmrzlinu alebo mascarpone.

23 júna 2017

Krémové kuriatko s cesnakovo-parmezánovou omáčkou so sušenými paradajkami

DSC_1205

Čaute priatelia!
Aj vy máte taký uvarený mozog ako ja? Úprimne, čudovala by som sa, ak niekto nemá. Mne ako človeku, ktorý miluje (MILUJE!!!) teplo to zas až tak nevadí, no po rokoch odmietania som sa aj ja stala osobou, ktorá vlastní ventilátor. V byte pod strechou a francúzskymi oknami to raz muselo prísť.  Teplo ma však zatiaľ neodrádza od varenia - na jednej strane ani nemôže, lebo je to z časti mojou robotu, a na druhej strane sa to podľa mňa pri sporáku dá celkom prežiť, keďže som vytrénovaná ešte z čias práce v pekárni :). 

Dnes mám pre vás recept, ktorý som pripravovala včera na obed. Môj najmilší je momentálne doma, tak aspoň tento týždeň nemusím rozmýšľať nad tým, čo navarím, tak aby to bolo aspoň na dva dni a aby to bolo prenosné do práce. A najlepšie je, že jeme čerstvé (a nie zohrievané) jedlo! Jej!

No a keďže už je to leto, a v meste sú talianske trhy, spravila som kuriatko v smotanovej omáčke s parmezánom, sušenými paradajkami a špenátom. Bolo perfektné! až tak, že som spodok pekáča po obede vytierala s pečivom, až kým som nemala pocit totálne plného žalúdka. Prečo nie.

Ako príloha mali byť cestoviny, ale keďže sme mali cestovín (až) na jednu porciu, vyhrala to ryža s gaštanmi. Nesťažovali sme si. Inak príprava je super rýchla, veľmi sa nenarobíte a výsledok stojí naozaj za to :). 

DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205

Potrebujeme:
4 porcie, čas prípravy cca 1,5 hod

600 g kuraťa - buď pŕs alebo stehien - podľa toho, čo máte radšej :)
1 téglik smotany na šľahanie
2 veľké strúčiky cesnaku
100 g sušených paradajok
80 g listového špenátu
soľ, čierne korenie
olivový olej
100 g parmezánu
hrsť čerstvej bazalky

hrnček ryže
soľ, olivový olej
100 g gaštanov (prípadne orieškov - mandlí alebo vlašských)

Postup:
Cesnak nasekáme najemno. Na panvicu - najlepšie takú, ktorú potom viete dať do rúry, dáme olivový olej, na miernom plameni opečieme cesnak - tak aby chytil len jemnú zlatú farbu, dáme pozor, aby sa nespálil. Cesnak ochutí olivový olej, na ktorom následne zo všetkých strán opečieme kuriatko. To potom dáme bokom.
K cesnaku pridáme nakrájané sušené paradajky, a približne 1,5 dcl vody - namiesto vývaru. Tým, že sme na panvici opiekli kura, vývar v podstate nie je potrebný, omáčka nasiakne chute z kuriatka. Pridáme aj smotanu, bazalku a 2/3 nastrúhaného parmezánu, necháme povariť pár minút.
Potom do omáčky pridáme listový špenát, necháme ho kým sa zaparí a pridáme aj kuriatko. Všetko na miernom plameni prevaríme približne 10 minút.
Odstavíme, posypeme a zvyšným parmezánom a dáme zapiecť do rúry pri 200 °C približne 10-20 minút - do zlatej farby.
Za ten čas pripravíme ryžu - najlepšie tak, ako ste zvyknutí pripravovať. Ja ju najskôr opražím na olivovom oleji, osolím a zalejem 1 a 3/4 hrnčekom studenej vody. Na miernom plameni varím prikryté približne 15-20 minút. V prípade potreby dolejem vodu a dávam pozor, aby nevykypela.
Nakoniec na vrch nasypeme uvarené gaštany a trošku bazalky. V prípade, že gaštany v tomto období nezoženiete, ryža bude perfektná napríklad s mandľami alebo vlašskými orechmi.

15 júna 2017

Čokoládové muffiny z ražnej múky

DSC_1205

Čokoláda je vždy dobrý nápad, že? Minimálne dnes ráno bola. Už dlho sa mi nepodarilo upiecť, nafotiť a aj napísať recept do dvanástej dopoludnia. Akože, je 11:22, tak pravdepodobne to do tej dvanástej ani nestihnem, ale môžeme sa tváriť, že som stihla. Ja sa budem.

Musím povedať, že tento týždeň zažívam nezvyčajný pokoj, dôležitú robotu som si porobila minulý týždeň a zvyšok ma čaká ten budúci. Tak tento oddychujem. V pondelok a utorok sa mi podarilo upratať celú kuchyňu - veci, ktoré v nej od nášho nasťahovania pred rokom nemali miesto, už miesto majú. Upratala som aj pracovňu, no tú by bolo upratovať každý deň, čo si budeme hovoriť. Dokončila som si playlist na spotify (!) a neverím, že sa to naozaj stalo skutočnosťou. A ak si odmyslím niekoľko hodín pozerania do photoshopu a fotobanky, tak som mala celkom voľných pár dní. Ako fajn. 

No a dnes ráno ma napadlo, že je štvrtok, a že dačo by bolo aj na blog. Vošla som do špajze a našla som dobrú čokoládu, tak som rýchlo spravila aspoň čoko muffiny. Inak som s nimi veľmi spokojná. Majú krásne popraskanie na povrchu, čo sa mi asi ešte nepodarilo, asi preto, že okrem kypriaceho prášku som dala aj trošku sódy. Múku som použila ražnú, myslím, že na chuti to vôbec nie je cítiť a na zopár som dala aj čučoriedky, ktoré už bolo treba minúť. Takže dnes, namiesto bieleho jogurtu boli na raňajky čoko muffiny. Aké fajn ráno (až na to, že sa včera minula káva a samozrejme, žiadnu doma nemáme).

DSC_1205
Potrebujeme
(24 muffinov)

  • 280 g ražnej múky
  • 210 g trstinového cukru
  • 1 kypriaci prášok
  • 1 čl sódy
  • 80 g kakaa
  • 3 vajcia
  • 220 ml mlieka
  • 160 g masla
  • 100 g čokolády
  • štipka soli


Postup:

  • Maslo roztopíme a necháme vychladnúť.
  • V miske zmiešame múku, kakao, cukor, kypriaci prášok a sódu.
  • V druhej miske zmiešame vajcia, mlieko a pomaly primiešame maslo.
  • Čokoládu nasekáme na malé kúsky.
  • Do suchej zmesi postupne prilejeme tekutú a pomaly zamiešame, aby sa všetky ingrediencie prepojili. Nakoniec pridáme polovicu nasekanej čokolády.
  • Do formy na muffiny dáme košíčky a za veľkú lyžicu cesta. NA vrch nasypeme zvyšok čokolády, maličkú štipku soli alebo čučoriedky.
  • Pečieme pri 175 °C približne 20 minút. 



09 júna 2017

Jednoduchý jahodový crumble

Dnes sa nebudem príliš rozpisovať, predsa len je piatok a mne sa prííliš písať nechce a vám určite čítať tiež nie. Takže rýchlovka na piatok - jahodový crumble. Z nazbieraných sladkých jahôdok, štipky škorice a ovsených vločiek. Perfektný so zmrzlinou alebo ako rýchle raňajky.

DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205

Potrebujeme:
(cca 3 misky)asi 300 g jahôd
cukor - podľa chuti jahôd
1 pl škrobu
1 čl škorice

cca 80 g ovsených vločiek
1 pl múky
3 pl krupicového cukru
3 pl masla

Postup:
Ovsené vločky, cukor múku a maslo v rukami premiešame tak, aby mali konzistenciu mokrého piesku - v prípade potreby pridáme maslo alebo ovsené vločky.

Jahody nakrájame, zmiešame s cukrom - množstvo cukru závisí od vašej chute a hlavne od samotných jahôd - takže počas prípravy ochutnávajte :). Pridáme aj 1 lyžicu škrobu - napr. solamylu a 1 čl škorice. Všetko premiešame.

Zapekacie misky vymažeme maslom. Na spodok dáme jahodovú zmes a na vrch ovsené vločky.
Zapekáme pri 180 °C asi 30 minút - priebežne kontrolujeme a keď začnú vločky hnednúť, môžeme z rúry vybrať.

Nakoniec podávame napríklad so zmrzlinou alebo trochou šľahačky.